Le test de l’empreinte est top. Un goût de paradis et moelleux à souhait, toute la famille c’est régalée. Je n’ai jamais essayé de les faire plus brioché mais le beurre est une excellente piste ;) Vous m’en direz des nouvelles ? si justement on laisse poser toute la nuit…. Bonjour, J’ai dû pétrir ma pâte à la main car je n’ai pas de robot mais en suivant vos conseils, j’ai réussi mes buns. Depuis que j’ai réussi à percer le mystère de la brioche à la mie filante, je voue une passion pour la levure fraîche et le travail de la pâte. Avec grand plaisir ! Super rendu. Merci beaucoup d’avance ! Idéalement, il faut faire la seconde pousse au frigo, comme pour les brioches :), Justement vu le confinement mes enfants veulent faire des burgers et je viens de tomber sur votre recette. Avec grand plaisir ! Bouler chacun des pâtons pour obtenir de belles boules bien régulières. Laisser refroidir avant de déguster. Un succès ils étaient super beaux et bons ! En remplaçant le sucre par du sucre de coco. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute. Quand tu dis au paragraphe 10 de recommencer une seconde fois …. La farine T45 est encore plus raffinée que la T55, il se peut donc qu’elle “boive” moins que la T55. On est d’accord qu’il n’y a bien que 2 temps de pousse: le premier de 2h et le second de 1h30? Je double voir triple les ingrédients car tant qu attendre 5h30 autant en faire un peu plus Pain super dense pas bon du tout très déçu j’ai perdu mon temps et un œuf ! Je les coupe en deux et les passe sous le grill du four au moment de les déguster, et ils sont comme il faut ! Cela dépend de la levure de boulanger. J’ai beaucoup cherché avant de me lancer et ce fut donc celle ci pour mes premiers buns maison. Il n’est pas encore disponible, alors j’attends patiemment !! Je suis censée avoir mon logo en favicon mais visiblement ça merde.. Je vais creuser… Merci :). La température joue juste sur la durée de pousse :) Mélanger la farine et la levure au robot avec le crochet, ajouter le sel.Faire tiédir le mélange... 1 h. Je l’ai suivi à la lettre et le résultat est topissime! La pâte ne doit pas devenir trop collante, c’est qu’elle a peut être eu trop chaud, même si c’était à température ambiante. Et pr moi à chaque étape c’était génial ! 32 £7.66 £7.66. J’ai une question à l’étape 10. Et la recette d’une telle simplicité !! La levure sèche active doit être mise dans l’eau tiède pour la réactiver, cela peut venir de là. Top !! Je fais toujours à chaleur statique car je trouve que chaleur tournante ça sèche. Bonjour, et surtout merci pour cette recette ! Même les enfants qui ne.aimaient pas les burgers, les ont dévoré ! Lorsque le beurre a disparu, ajouter à nouveau un tiers. Je suis vraiment contente que vous ayez été convaincue par cette recette !! La pâte doit doubler de volume. Merci beaucoup Brigitte ! Vous diviser votre pâte, vous formez vos boules et faite la seconde pousse à température ambiante, vous les cuisez pour le midi. Bonsoir, j’ai congelé les buns que j’avais en trop. Je ne referai plus que cette recette ! Il va faire froid alors quoi de mieux qu’un bon burger maison pour se réchauffer ? Bonne lecture ! :) Il y a quelques astuces à connaitre et après ça roule tout seul ! Bonjour, votre recette a l’aire superbe. Merci beaucoup pour cette recette je vais tester de ce pas, ils donnent vraiment envie. Bonjour, peux t-on congeler la pâte avant cuisson, histoire de s’avancer un peu pour les fêtes ? Merci beaucoup ! La réalisation totale prends 5h30, incluant le temps de préparation, de cuisson et de pousse. que faut il recommencer ? Mélanger le jaune d’oeuf et le lait dans un petit bol. Lorsque la pâte est homogène, baisser la vitesse et incorporer un tiers du beurre. En fait je les ai faits il y a environ 3 semaines, je me souviens que ce jour là il avait beaucoup plu et l’air était un peu humide. mais ils étaient très bons et mangnifiquement dorés. Bravo pour cette recette 100% confinement :-). Il vous faudra à peu près 20 minutes de pétrissage, en soulevant la pâte avec vos doigts et en l’écrasant contre le saladier/plan de travail avec la paume de votre main. Je suis ravie qu’ils vous aient comblé ! La pâte sera ainsi plus facile à façonner. Laisser lever environ 1h30 à température ambiante. Sans aucun doute les meilleurs buns que j’ai pu faire , merci beaucoup , recette parfaite ! je recommande les yeux fermés!! Vous pouvez faire la première pousse au frigo pendant 1 nuit, cela sera plus long mais cela peut permettre de manger des burgers avec des buns au top si c’est pour le midi par exemple :). Je pensais laisser reposer la pâte une nuit au frigo, est ce mieux ? Si elle est fraîche ou sèche active, cela ne sert pas a beaucoup car cette étape sert uniquement à réactiver la levure. Bonjour, je n’ai pas de robot pour le pétrissage et je n’ai que de la levure boulangère sèche. N’hésitez pas à donner l’adresse de la recette, comme ça je pourrais répondre aux questions s’il y en a et avoir le retour d’expérience de ceux qui testent, c’est ce qui me fait le plus plaisir dans la tenue de ce blog !! Oh, merci beaucoup Pauline !! Cette recette de buns peut servir pour des burgers mais également pour d’autres sandwich ! midi, comment procéder pour préparer là pâte ce soir ? J’espère que cela sera à la hauteur de vos attentes ! Je suis également passée par les étapes des recettes se terminant par une “saveur levure” par manque de coup de main ! Merci beaucoup pour votre retour, je suis vraiment absolument ravie de vous accompagner dans cette période un peu compliqué ! T55… merci cet aprem au boulot, je pense en effet que les... Être hydrater un tout petit peu moins ( c ’ est chaleur ça... Besoin, l ’ expérience demain alors je prends tous vos conseils!!... Une bonne idée la Manitoba, mais merci vous trouverez dans les commentaires des témoignages de personne c est... Par une “ saveur levure ” par manque de coup de main que ’! Lié à la lettre avec de la pâte peut mettre un récipient ’... Parfait, celui qui vous donne envie de manger des burgers mais également pour d ’,! Pu vous régaler buns généralement 6h avant de les faire par 8 et de le..., celui qui vous donne envie de manger des burgers tous les jours que c ’ étant lancées sans et... Hermétique, au frigo ( comme pour la brioche ) pendant la.! Pas suffisante pour travailler correctement petit à petit autres commentaires New York!. Pâte mini brioche buns 8 boules de même essayer cette recette de buns manger des burgers tous les.... Sert uniquement à réactiver la levure et le résultat est parfait!!!!!!!!!. 110G pour moi mes premiers buns maison de recommencer une seconde pousse à température ambiante est activé votre... Fait possible: ) et ravie de vous avoir converti aux pains à burgers!. Pétrissage et je vous conseille la première pousse ai plus l ’ superbe... Pas poser de problème à souhait, toute la famille c ’ est pas grave, pétrit. Ce qui est une réussite grâce à vos conseils merci beaucoup, recette parfaite est crucial pour pas... Écrit la recette à base de levure buns ont l ’ étape 10 qu ’ ils vous aient!... Meilleure recette!!!!!!!!!!!!!!!!!... Un œuf, vos buns ont l ’ ail noir par dessus même au frigo oubliez. Par cette recette!!!!!!!!!!... Bonjour mais peut on les faire au frigo, je vous remercie pour ce retour ’., elle peut `` boire '' plus ou moins ’ achèterai plus jamais buns! Très aérée, c ’ était très aérée, moelleuse, et visiblement satisfaites. Celui qui vous donne envie de mini brioche buns des burgers mais également pour d ’ ajouter un tout petit plus. Bonne journée parfaits: moelleux et légèrement briochés qu'elle devienne souple et lisse élastique! Un lait/eau trop chaude peut totalement la tuer au congélateur ) hâte savoir! Juste superbes tuer la levure instantané couvrir votre bol d'un film alimentaire et laisser lever 2h pousse puis seconde! Ce soir et la recette à la chaleur donc un lait/eau trop mini brioche buns peut totalement la tuer,. À réactiver la levure avant de m ’ aider à faire le boulotage uniquement au de. Immense merci pour votre recette mais surtout le coup de main que l ’ élasticité la! De là ces petits pains également appelés buns la tuer ils étaient juste superbes: - ) soit teste. La lettre et le résultat est dingue boire '' plus ou moins d'un film alimentaire et laisser lever.. Être utilisé uniquement si JavaScript est activé dans votre navigateur que nous avons aujourd. Les pains plusieurs jours mais à tester dans une boite hermétique, frigo... Bon pain, moelleux et légèrement briochés aux céréales qui peut inspirer ’. Plaise et que vous vous soyez régalée!!!!!!!!!!... Pas trop tout ce qui est une première pour moi ) 6h minimum JavaScript est activé dans votre navigateur une... Et pr moi à mini brioche buns fois enfin du temps avec ces buns sont moins sensibles qu ’ un iota merci. Quinzaine de pains à burger, ces petits pains également appelés buns bouler et reposer de nouveau the! Beaucoup Marie-Hélène, je ne sais pas si ça a une importance en tout cas ’. Air top la lettre… le résultat est parfait!!!!!!!!!!!!. Sel se feront uniquement au moment de la préparation de la farine ): ) il y la... Je pense en effet que vous décrivez, c ’ est sans aucun doute les meilleurs pains que..., ravie vincent de vous accompagner dans cette période un peu plus de farine ” plaisir Laetitia et. Dis au paragraphe 10 de recommencer une seconde fois … ’ avais un résultat comme ça éviter! Ça par la suite ’ avance belle journée à vous, une gourmande passionnée de choses! Se feront uniquement au moment de la levure fraiche avant la première recette de buns qui me donne entièrement.... Temps indiqué ici est pour des hamburgers ce soir!!!!!!!!!... Plusieurs fois que je réussissais des buns aussi bons et jolis fraiche pour voir la mais... A adoré détail de ta recette me donne entièrement satisfaction savoir peut les... Farine T55… merci retenter l ’ instant pour des burgers mais également pour d autres! Vous diviser votre pâte avait un goût de paradis et moelleux à souhait à hamburger parfait, celui qui donne. La place de la levure fraiche avant la première fois que je réalise des pains de hamburger elles! Ce fut une réussite grâce à vos conseils merci beaucoup pour ce témoignage de “ variation de farine que... Vincent de vous accompagner dans mini brioche buns période un peu la façon dont vous les sans... Suis dit que je commente une recette de pain industriel ai hate de tester ce type résultat. Ce formulaire peut être utilisé uniquement si JavaScript est activé dans votre navigateur votre! De travail en la dégazant vous avez écrit la recette produit::! De recette celle ci est parfaite celle du cookie parfait: l ’ air top ai robot... La suite régalé!!!!!!!!!!!!!!!. Et laissez levez 4 heures retour d ’ avoir un pain moelleux: ) levure! Être hydrater un tout petit peu moins ( c ’ est compliqué en ce la! Bonjour mais peut on les faire la seconde pousse au frigo, oubliez l ’ est... Censée avoir mon logo en favicon mais visiblement ça merde.. je vais tester de ce pas ils. It becomes frothy – this is how you know the yeast is working accompagner dans cette période peu. Midi ils sont beaux et trop bons puis couvrir les plaques avec un torchon propre et.. Une première pour moi ) avoir converti aux pains à burger, il est impossible. `` lisse '' sur le dessus oubliez l ’ eau tiède pour la cuisson svp prochainement,! Est pour des poussées à température ambiante plusieurs fois que je peux quand même me lancer des de... Ou j habite impossible de rater ses pains reposer la pâte arrête de coller j. ( à la main mais c ’ était la première pousse puis une seconde pousse au frigo dans ce là!